Category: медицина

Category was added automatically. Read all entries about "медицина".

jump

Acquesi Casarito Moscato d’Asti 2016

acquesi casarito 2016Страна : Италия
Регион : Пьемонт
Апелласьон : Moscato d’Asti DOCG
Алкоголь : 5%; сахар - 120г/л.
Дата розлива : 23.03.2017
Производитель : Acquesi (V.A.S.R.L)
Сортовой состав : 100% Moscato bianco.

Внешний вид. Соломенно-желтый цвет с отличным блеском. Перляж легкий. Прерывистые короткие нити из пузырьков маленького размера и одиночные пузырьки среднего размера.

Аромат. Интенсивный (med+) аромат, в котором выделяются мускатные тона, косточковые фрукты (персики), легкие цветочные оттенки. В развитии мед, засахаренная лимонная цедра.

Вкус. Умеренно-округлое вино с мягкой, элегантной структурой. Хороший уровень кислотности, которого все же немного не хватает, чтобы полностью сбалансировать приличный уровень сахара. Вкус интенсивный, с оттенками персика, муската, дополненный лимонными обертонами. Гармоничное послевкусие средней продолжительности.

Моя оценка : 83 балла.

Общее впечатление. Слегка приглушенный аромат со сладковатой мускатно-фруктовой доминантой, медовыми оттенками на втором плане и цветочными нюансами, которые его [аромат] немного освежают. Вкус частично соответствует аромату. Легкий, нежный, простоватый, достаточно “подвижный” и питкий (легко пьющийся) несмотря на уровень сахара. Температура подачи 6-7°С. ИМХО, составит хорошую гастропару с не очень сладкими десертами из песочного теста.

Место покупки : Таганрог, Алкомаркет "Красное и Белое"
Стоимость : 499р
jump

Спасение бароло

baroloВ один из майских праздничных дней не удержался и решил открыть Fontanafredda Barolo 2009 (0,375l). “Пичалька” обнаружилась сразу после того, как я понюхал пробку. Устойчивый запах мокрого картона, вызванный молекулами 2,4,6 –трихлоранизола и являющийся верным признаком так называемой “пробковой болезни вина” или “корка”. В бокале интенсивность этого тона оказалась еще сильней. Я даже заставил себя попробовать его на вкус. Ретроназально, “корк” так же был очень ярко выражен.

Это бутылка была подарком, следовательно, поменять ее я не мог. Перспектива вылить хоть и маленькую бутылку бароло в раковину так же не радовала. И тут я вспомнил о методе частичного ослабления эффекта “пробковой болезни”, о котором нам рассказывал Денис Руденко на лекциях в школе вина. Лучше поэкспериментировать и вылить вино, чем просто его вылить. :) Метод заключается в контакте вина с полиэтиленом. По идее полиэтилен должен притягивать и адсорбировать трихлоранизол в какой-либо степени.

В итоге я взял обычный стеклянный кувшин (лень было идти за декантером) положил внутрь прозрачную пищевую пленку и вылил внутрь вино. Спустя 10 минут было обнаружено незначительное уменьшение интенсивности пробкового тона. Слил, поменял пленку на новую и оставил еще на 10 минут. О чудо, интенсивность запаха мокрого картона упала уже ощутимо и остановилась на рубеже между легким и средним уровнем. Опять слил, поменял пленку и “мацерировал” еще минут 10-15. В итоге в аромате пробковый тон остался практически незаметным, появились оттенки свежих красных ягод и цветочные тона, при этом сам аромат был каким-то пыльным и тусклым. Со вкусом была очень похожая картина, за исключением того, что ретроназально пробковый тон не ощущался вовсе. Пить можно, но зачем не совсем понятно.

Collapse )
jump

Вопросы "Винных игр"

Уже третий год в Москве проходит командный конкурс сомелье и знатоков вина, который с этого года называется "Винные игры". Один из организаторов этого мероприятия, а по совместительству один из преподавателей школый вина "'Энотрия", Роман Сосновский предложил мне попробовать свои силы в составлении нескольких вопросов к теоретической части конкурса. Буду выкладывать у себя в ЖЖ, те свои вопросы, которые уже учавствовали в игре. Во-первых, для того чтобы самому не забыть, а во-вторых, возможно кому-то это будет интересно. :)


1) Согласно одной из распространённых версий,название сорта винограда “мерло” берет свое начало от названия представителя семейства воробьиных – дрозда (фр. merle). А какой еще французский сорт винограда, родом из долины Луары, назван в честь птицы, знакомой нам со школьных лет, благодаря известному полотну Саврасова ?

Collapse )

2) В одном из интервью, Michel Laroche, описывая эволюцию образа мышления виноделов Шабли во второй половине XX века, сказал следующее: “В 1970-ые мы принимали аспирин каждый день, на всякий случай, чтобы не заболела голова. В 1980-е мы принимали аспирин, только когда голова болела. А в 1990-е мы стали спрашивать себя…….. ” Закончите цитату.

Collapse )