Category: наука

Category was added automatically. Read all entries about "наука".

jump

Усадьба Перовских Розовое 2017

Срозовое 2017трана : Россия
Регион : Крым, Севастополь
Алкоголь : 12,9%.
Производитель : ООО Вейн унд Вассер
Сортовой состав : 100% каберне совиньон.

Внешний вид. Насыщенный лососевый цвет с хорошим блеском.

Аромат. Средняя интенсивность. Оттенки земляники, малины, ежевики. В развитии легкие цветочные и минеральные обертона.
.
Вкус. Округлое вино со средним (на грани легкого) телом, умеренно-высокой кислотностью и хорошим балансом. Вкус интенсивный с нотами красных ягод, цедры и легкой минеральностью. Среднее по продолжительности сладковатое послевкусие с клубничным оттенком.

Моя оценка : 83 балла.

Общее впечатление. Приглушенный аромат. В первом носе ощущается какофония оттенков, однако спустя непродолжительное время аромат становится гармоничным и достаточно строгим с ягодной доминантой и минерально-цветочным вторым планом. Во вкусе мягкое и легко пьющееся (“питкое”), простое и неглубокое. Вкус очень быстро и резко переходит в послевкусие. Легкий, летний образец розе, который надо употреблять хорошо охлажденным в жаркий, солнечный день. Температура подачи 6-8°С.

Место покупки : Таганрог, сеть магазинов шаговой доступности “АИДА”
Стоимость : 499 р
jump

Усадьба Перовских Каберне Совиньон Резерв 2013

усадьба перовских каберне совиньон резерв 2013Страна : Россия
Регион : Крым, Севастополь
Алкоголь : 12-14%.
Производитель : ООО Вейн унд Вассер
Сортовой состав : 100% каберне совиньон.
Выдержка : 18 месяцев в бочках из американского дуба.

Внешний вид. Глубокий гранатовый цвет с рубиновым оттенком по ободу.

Аромат. Интенсивный аромат очень хорошего качества. Ноты сушеных черных ягод, легкие джемовые тона, аккуратные оттенки специй, сухих трав и кедра.

Вкус. Округлое вино с хорошей структурой, высоким уровнем кислотности, бархатистыми танинами и отличным балансом. Вкус, во многом повторяющий аромат, с оттенками черной вишни, черники, сухих трав и кедра. Продолжительное послевкусие (на грани среднего).

Моя оценка : 86 баллов.

Общее впечатление. Гармоничный комплексный аромат с хорошо интегрированными оттеками выдержки в бочке. Вкус менее сложный, стилистически соответствующий аромату с элегантной структурой, хорошей кислотностью и гармоничным послевкусием.

Примерная стоимость : 700-800р
jump

"Геологи в Шабли"

Открываю новую рубрику "прямая речь". В ней буду знакомить с попавшимися мне на глаза, интересными цитатами или рассказами виноделов и других людей, связанных с винной отраслью.

Сегодня это будет Венсан Довисса, виноградарь и совладелец Rene et Vincent Dauvissat из Шабли (11 га, 90% 1-er и grand cru).

"Лет десять назад несколько геологов прибыли в Шабли, чтобы исследовать терруар и его связь со вкусом вина. В тот день, когда они приехали, шел проливной дождь, и они не смогли попасть на виноградники, так что решили вместо этого устроить экскурсию по погребам и попробовать разные вина. В конце дегустации я открыл для них одну очень старую бутылку, и их просто поразил аромат. А еще у меня есть прекрасный старый кусок камня, полный exogyra virgula (окаменелые моллюски, которыми изобилует киммериджский известняк, на нем выращивают виноград для классического Шабли), и они воскликнули как это красиво, и сказали, что хотели бы забрать его с собой. Я сказал, нет, нет; это слишком красиво, я хочу оставить его себе, но я могу дать вам кусочек. Я пошел за молотком и отколол кусок. Из трещины нам в нос ударил тот же самый аромат, который мы обнаружили в бутылке старого вина, те же тона камня и дыма. Геологи были потрясены "

0549
exogyra virgula (источник фото mowse.blogspot.ru)