Category: образование

jump

Вынужденное молчание или WSET level 2

К сожалению, последние две недели ничего не писал в этом ЖЖ по причине наступления очередного этапа в моем винном пути - обучения по программе Wines & Spirits Education Trust level2. Знакомство с новой для меня винной образовательной системой, обширные дегустации, новые люди из винного мира, возвращение в такой красивый Петербург – это все то, чем запомнится мне этот апрель. Через 1-2 недели сделаю подробный отчет об этом обучении, в котором опишу свои собственные впечатления, плюсы и минусы. А пока, небольшой коллаж ;)

P.S. Начиная с мая, дегустационные заметки о винах продолжат выходить в обычном формате и с обычной периодичностью.

wset2_S
jump

Ученье - свет или лето в "Энотрии"

А помнишь как все начиналось…
Первый раз слово “сомелье” я услышал в далеком 2002 году. Верней не услышал, а прочитал. “Дорвавшись” до необремененного тогда еще фильтрами и какими-либо ограничениями, корпоративного интернета, я регулярно “серфил” рунет по ключевым словам “виноделие”, “вино” и их производным. Причина была очень прозаична – повышение качества домашнего вина, которое я к тому времени делал уже несколько лет, из растущей на даче у бабушки изабеллы. И хотя все запасы вина и так с легкостью выпивались веселой компанией молодых программистов, желание узнать о том, как можно сделать лучше появлялось регулярно. И вот, в один из таких дней, поисковик выдал ссылку на страницу школы “Энотрия”, где я прочитал небольшую статью о том, кто такой сомелье и каковы его функции и задачи. И эти знания перевернули мои представления о вине. Они показали мне, что существует совершенно другой винный мир, принципиально другой, антагонистически другой. Причем настолько, что иногда он казался бесконечно далеким и почти недостижимым, но не становился от этого менее привлекательным. Скорее наоборот, “винная инфекция” проникала в сердце все глубже, а найденные с огромным трудом книги Купцова и Зыбцева только усугубляли этот процесс. И да, я больше никогда не делал домашнее вино, а изабеллу использовал впредь только для приготовления виноградного сока.

Жизнь шла своим чередом, но мысль об обучении в школе вина никогда меня не покидала. Я знал, что рано или поздно это случится. От “винной инфекции” невозможно избавиться. Она на всю жизнь.

Первые шаги в винном образовании я сделал два с половиной года назад, пройдя обучение по программе базового курса сомелье, в ростовской школе “Mozart Wine House”. Получив интересные знания и огромное удовольствие от процесса, я понял, что хочу и могу двигаться дальше. Решение учиться в Москве, было принято.

Курс
Особенности летнего курса состоят в том, что за два с небольшим месяца студенты должны пройти большую часть (а по некоторым темам полностью) программы основного 4-х месячного курса. Это достигается путем повышенной интенсивности обучения, дополнительных занятий и самостоятельной работы. Надо сказать, что все преподаватели очень хотели дать нам как можно больше знаний. Поэтому наши занятия почти всегда продолжались дольше предусмотренных 4-х часов, более того, неоднократно проводились “факультативные пары”, на которых мы проходили материал, не предполагаемый учебным планом. Такой подход подкупает, так как сразу понимаешь, что попал к людям, которые тебе идейно близки.


Учебный класс

Collapse )